Petra Sigmund

Sono figlio degli anni Ottanta e ho avuto la fortuna di crescere con i miei nonni. Già allora i piatti di mia nonna erano i migliori, ma oggi la cosa più bella è il ricordo di ogni boccone. La mia passione per la cucina italiana la devo anche a mia nonna, che da bambina mi portava sempre al mare. Ho scoperto tardi la mia passione e il mio amore per la cucina. Tutto ha avuto inizio a Villa Desiree sul lago Faak in Carinzia. È qui che è nata la mia visione della cucina. Nel 2015 ho trasformato la mia passione in un lavoro.

Al Gasthaus Bacher di Villach ho avuto modo di scoprire alcuni dolci della cucina austriaca, oggigiorno difficilmente reperibili. Al Robinson Club di Landskron è nata la mia passione per la pasticceria, che ho potuto approfondire al Kirchheimerhof di Bad Kleinkirchheim e allo Strandhotel Leopold di Velden am Wörthersee. Dal 2022 dirigo la cucina del convento francescano di Graz e dal 2025 posso anche definirmi pasticcere. I miei piatti sono il frutto della mia arte, combinata con amore, passione e tradizione, che offre il miglior gusto possibile attraverso prodotti di alta qualità provenienti dalle fattorie e dalla disponibilità stagionale.